Fideos Secos Val Vita

Ingredientes:

Preparación:

1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 Pouch de Puré de Tomate Val-vita (420g)
½ cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1 chile chipotle de lata opcional.
200 gramos de fideos.
1 litro de caldo de verduras o un poco más para una sopa más líquida.
½ cucharadita de sal.
Pimienta al gusto.
1 aguacate a dados.
1 manojo pequeño de cilantro.

Colocar el puré de tomate, cebolla, ajo y chipotle en una licuadora y licuar.
Mientras tanto calentar una olla a fuego medio y añadir los fideos (puedes añadir una cucharada de aceite también si quieres). Tostar los fideos, removiendo frecuentemente, hasta que estén dorados. Añadir la mezcla de tomate y hervir unos minutos, removiendo.
Añadir el caldo, llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a medio-lento. Dejar cocer el tiempo indicado en el paquete de los fideos o hasta que estén tiernos.
Añadir sal y pimienta al gusto. Si la quieres menos espesa, añadir un poco más de caldo o agua. Servir decorado de aguacate y cilantro.
Si quedan sobras, la sopa espesará mientras se enfría. Añadir un poco más de caldo o agua antes de recalentar.